步骤 1
包好包子，和面的比例是关键；
和面一定要按照顺序来：首先在无油无水干净的盆内加入250克（冬天用260克）常温水（⚠️夏天用冰箱冷藏的冰水最合适，为什么用冰水？是为了降温，让面团不要过早的发酵，以免面团不光滑，包出来的皱纹也不会好看），接着加入5克酵母，用筷子搅拌至融化，再加入500克面粉，10克白糖，15克猪油，用厨师机搅拌均匀至面团光滑即可（⚠️没有厨师机的也可以用压面机压，没有压面机的可以用手揉，也就是每揉一分钟，盖上盖子静止5分钟，同样的方法反复三次，差不多就可以揉成一个光滑的面团，切记面团一定要揉光滑，切一刀后，看侧面没有气孔就可以了）
当面团揉好以后，再平均切成各个等分，一般500克面粉，我是分两次做，每一次做7～8个；
面团切好以后，为了面皮更光滑，可以一个个整圆，盖上保鲜膜；
然后再把整圆的面团，按先后顺序，一个个擀圆，直径大概8~9厘米左右；
具体没搞明白的可以点击以下链接详细学习👇https://www.xiachufang.com/recipe/106934147/
步骤 2
包馅要注意安全什么👆（这里面的馅料就没有一一讲解了），可以点击视频学习；
步骤 3
包馅；
步骤 4
请看视频包馅；
步骤 5
请看视频👆
步骤 6
请看视频👆
步骤 7
看视频👆
步骤 8
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步骤 9
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步骤 10
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步骤 11
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步骤 12
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步骤 13
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步骤 14
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步骤 15
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步骤 16
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步骤 17
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步骤 18
包好的包子放入锅屉上，锅底下放水，盖上锅盖发酵增大1.5倍后，大中火蒸，水开后上火蒸12～15分钟，焖1～2分钟出锅（⚠️这个发酵可以分享一个快速的方法：夏天用常温水，大约二十分钟左右就发好了，冬天发酵，要把锅底下的水烧热约60度左右，在锅屉的底下铺上保鲜膜发酵，盖保鲜膜的目的是为了让蒸汽不要往上窜，以至于水气太重，影响包子发酵后没有皱纹了。）
在包子上火上蒸的时候，一定要把锅底下的保鲜膜去掉（⚠️这种发酵的方法仅用于冬天气温太低的时候）
⚠️⚠️切记，只要发酵增大1.5倍后，用手轻轻的按压它会自然回弹，同时轻轻的放在手上像海绵一样很轻就好了，假如按上去它立马就塌陷了，那是发过了哈！😄
步骤 19
开口包子的详细包法👇👇；
步骤 20
把揉好的面团平均分成各个等份；
步骤 21
再把每一份搓圆；
步骤 22
搓圆备用；
步骤 23
搓好的每一份盖上保鲜膜，按照先后顺序擀皮；
步骤 24
擀皮:左手逆时针推送，右手擀面棍上下滚动；
步骤 25
擀皮：中间厚，周围薄；
步骤 26
打馅注意事项👆
步骤 27
打好馅开始包；
步骤 28
注意看视频👆
步骤 29
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步骤 30
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步骤 31
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步骤 32
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步骤 33
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步骤 34
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步骤 35
包好了；
步骤 36
你学会了吗？
步骤 37
再来一个掐细皱纹的👆
步骤 38
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步骤 39
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步骤 40
学会了吗？🤣🤣